Çok eski bir tarihi geçmişi bulunan Kapadokya, Türkiye’nin en eski yerleşim alanlarından biridir. Bölgede yer alan peri bacaları, mağaralar ve vadiler buranın turistik açıdan oldukça önemlidir. Kapadokya denildiğinde insanların aklına ilk olarak doğa harikası peri bacaları gelse de bölgenin zengin yemek kültürü de tadılmaya ve öğrenilmeye değerdir. Bu toprakları ziyaret etmek hem kültür turizmi açısından hem de gastronomi açısından dolu dolu bir gezi deneyimi yaşamaya değecektir. Pek çok Anadolu ilimizde olduğu gibi Kapadokya’da da et ve et ürünlerinin hakimiyeti ve patates, buğday, mercimek, nohut ve fasulye gibi lezzetler yaygın olarak kullanılmaktadır. Anadolu mutfağının güzide yemeklerini deneyimlemeniz açısından Kapadokya doğru adreslerden biridir. Türk ve dünya mutfağından çeşit çeşit yemekler bulunan Kapadokya mutfağı, gerçekten lezzetli yemekleri ile iştah açıyor. Bölgenin tarım ve hayvancılık açısından pek verimli bir bölge olmayışı mutfak kültürüne de yansımıştır.

Kapadokya yemek kültürünü etkileyen bir diğer unsur da iklimdir.

Geçmişte Rumlar ve Ermenilerin yaşadığı bu topraklarda onların kültürleri geçmişten bugüne harmanlanarak günümüze ulaşmıştır. Kapadokya denildiğinde ise akla ilk gelen yemekler; testi kebabı ve güveçte pişirilmiş tandır fasulyesidir.

Türk ve dünya mutfağından birçok çeşit yemek bulunsa da yörenin kendine has yemeklerini deneyimlemek daha önemlidir. Öyle ki Kapadokya ile özdeşleşmiş birçok yiyecek vardır. Yörenin en önemli ve en göze çarpan yiyecekleri ise; testi kebabı, ayva dolması, köftür (pekmez şırası), tandır fasulye, Nevşehir mantısı, düğü çorbası ve dolazdır. Ayrıca bu yöresel yemeklerden ayrı olarak doğal yollarla kurutulmuş meyve kuruları da Kapadokya’da mutlaka denenmesi gereken ve satın alınabilecek lezzetler arasında yer alır. Bununla beraber çörek otlu yağlı peynirler, çökelek, badem ve çiçek balları Kapadokya’dan alabileceğiniz diğer yiyecekler arasındadır.

Nevşehir/Kapadokya gezinizde burada mutlaka tatmanız gereken geleneksel tatlılar arasında ise helva, Türk pudingi bulamaç, aside ve zerde tatlısı, un helvası ve cevizli-tahinli kabak tatlısı yer almaktadır.